رستوران کلبه

اگر در انتخاب رستوران همراهانتان سلیقه‌های متفاوتی دارند، کلبه یکی از رستوران‌های مشهد است که تنوع منوی آن می‌تواند کار را راحت‌تر کند. اینجا برخلاف رستوران‌هایی که فقط روی کباب و غذای ایرانی تمرکز دارند، می‌توانید بین پاستا، استیک، غذاهای دریایی و غذاهای ایرانی انتخاب کنید. البته ریشه کلبه از همین غذاهای فرنگی شروع شده و پاستا هنوز هم یکی از بخش‌های مهم هویت این رستوران است.

کلبه همچنین از رستوران‌های قدیمی‌تر این سبک در مشهد محسوب می‌شود. مجموعه‌ای که فعالیتش را با یک منوی محدودتر آغاز کرد، به مرور توسعه پیدا کرد و امروز به رستورانی با منوی بسیار متنوع تبدیل شده است. همین تفاوت باعث می‌شود کلبه را نتوان صرفاً یک رستوران ایرانی یا یک رستوران ایتالیایی دانست.

در رستوران کلبه چی سفارش بدهیم؟

اگر اولین بار است به کلبه می‌روید، پیشنهاد می‌کنیم قبل از هر چیز بخش پاستا، استیک و غذاهای دریایی منو را بررسی کنید؛ چون این قسمت‌ها بیشتر از یک غذای ایرانی معمولی با سابقه و هویت کلبه ارتباط دارند.

انواع پاستا، استیک مرغ و گوشت، شنیسل و غذاهای مشابه در بخش فرنگی منو دیده می‌شوند. در منابع معرفی رستوران، فیله مینیون و انواع پاستا نیز از غذاهای شناخته‌شده کلبه معرفی شده‌اند.

بخش غذاهای دریایی هم یکی از تفاوت‌های کلبه با بسیاری از رستوران‌های این محدوده است. میگوی کبابی و سوخاری و انواع ماهی در معرفی‌های مختلف منوی کلبه دیده می‌شوند و برای کسی که دنبال غذای دریایی در مشهد است، ارزش بررسی دارند.

داستان کلبه از «کلبه اسپاگتی» شروع شد

یکی از جذاب‌ترین نکات درباره این رستوران، شکل‌گیری آن است. کلبه در شروع فعالیت با نام «کلبه اسپاگتی» شناخته می‌شد و منوی آن بیشتر روی انواع پاستا و تعداد محدودی غذای فرنگی تمرکز داشت.

با توسعه کسب‌وکار، مجموعه به مکان جدید منتقل شد و نام آن نیز به «کلبه» تغییر کرد. هم‌زمان منو گسترش پیدا کرد و غذاهای ایرانی و دریایی در کنار غذاهای فرنگی قرار گرفتند. منابع جدیدتر تعداد غذاهای منوی مجموعه را بیش از ۳۰ مورد ذکر کرده‌اند.

این گذشته هنوز در هویت امروزی رستوران قابل مشاهده است؛ به همین دلیل پاستا و غذاهای فرنگی در کلبه صرفاً چند گزینه جانبی در کنار غذاهای ایرانی نیستند و بخشی از سابقه اصلی مجموعه را تشکیل می‌دهند.

منوی رستوران کلبه

یکی از اصلی‌ترین نقاط تمایز کلبه، کنار هم قرار گرفتن سه سبک متفاوت غذاست. در بخش ایرانی می‌توان انواع کباب، جوجه و غذاهای سنتی را پیدا کرد؛ در بخش فرنگی پاستا، استیک، شنیسل و غذاهای مشابه قرار دارند و بخش دیگری از منو نیز به غذاهای دریایی اختصاص پیدا کرده است.

این تنوع به‌خصوص برای مراجعه گروهی جالب است. لازم نیست تمام افراد یک جمع به غذای ایرانی یا فرنگی علاقه داشته باشند و هرکس می‌تواند از بخش متفاوتی از منو انتخاب کند.

یکی دیگر از نکات جالب درباره کلبه، آماده‌سازی بخشی از خوراکی‌های جانبی در خود مجموعه است. در معرفی‌های منتشرشده از رستوران به تهیه نان، ترشی، دسر و کیک در مجموعه اشاره شده است.

فضای کلبه چه حال‌وهوایی دارد؟

کلبه از نظر طراحی نیز بیشتر به یک رستوران مناسب برای نشستن و صرف یک وعده کامل نزدیک است تا یک مجموعه صرفاً بیرون‌بر. فضای داخلی و نوع چیدمان رستوران بخشی از هویت آن را تشکیل می‌دهد و چند سالن با طراحی‌های متفاوت برای مجموعه ذکر شده است.

این موضوع با سبک منوی کلبه هم هماهنگ است؛ سرو استیک، پاستا و غذاهای دریایی در کنار غذاهای ایرانی باعث شده فضای مجموعه نیز نسبت به یک چلوکبابی سنتی متفاوت باشد.

چرا کلبه با خیلی از رستوران‌های معروف مشهد فرق دارد؟

اگر پسران کریم را بیشتر با ماهیچه و چلوگوشت و رستوران‌های شاندیز را با شیشلیک بشناسیم، تعریف کلبه کمی متفاوت است. این رستوران یک غذای واحد را محور کل مجموعه قرار نداده و تنوع منو بخش مهمی از هویت آن است.

از طرف دیگر، این تنوع از ابتدا وجود نداشته است. کلبه از مجموعه‌ای با تمرکز روی اسپاگتی و غذاهای فرنگی به رستورانی با منوی ایرانی، فرنگی و دریایی تبدیل شده و همین مسیر رشد، داستان متفاوتی برای آن ساخته است.

بنابراین اگر در مشهد دنبال رستورانی هستید که انتخابتان فقط به کباب و غذای ایرانی محدود نباشد و بتوانید بین پاستا، استیک، غذای دریایی و غذای ایرانی انتخاب کنید، کلبه یکی از گزینه‌هایی است که ارزش بررسی منوی آن را دارد.